かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



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野菜・きのこ

トマトの明太子和え

材料（4人分）
トマト　中2個(180g)
明太子　半腹分(50g)
塩　小さじ1/4

作り方
1 トマトは湯剥きし、2ｾﾝﾁ 角くらいに切る。
2 明太子はあらく包丁を入れる。
3 ボウルに2 の明太子を入れ、ほぐす。
4 3 のボウルに1 のトマトを加え、塩小さじ1/4を振り込む。
5 4 のトマトと明太子を和え、器に盛る。

明太子とトマトを和えるとき、明太子の解れが悪く、トマトに絡まないが、すぐにトマトから水分が出て、絡むようになる。和えてから時間が経つと、トマトから水分が流れるように出てくるので、食べる直前に和える。


by ジャムの達人