かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



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野菜・きのこ

湘南ポモロンと新たまねぎの焼きマリネ

材料☆
　湘南ポモロン　　2個
　新玉ねぎ　　　1/4個
　ピーマン　　　1/4個※彩りに

調味料☆(実際に使ったもの)　市販のドレッシングでもおいしい。
　好みの油　　 大さじ3　(EVオリーブ油1＋キャノーラ油2)
　好みの酢　　 大さじ1　(リンゴ酢＋レモン汁)
　塩　　　　　 2つまみ
　好みのハーブ　　適宜 (ローズマリー)
　好みのスパイス　適宜 (粒マスタード、カレー粉)　

作り方
1.少し深さのあるお皿に調味料を合わせ、よく混ぜる。
2.湘南ポモロンは2つ割、新タマネギは5ミリ厚くらいの半月、ピーマンはスティックに切る。
3.熱したフライパンに油は敷かず、中弱火で野菜を焼き付ける。
4.焼き上がった順番に熱々を更に盛り、マリネ液をからめて出来上がり。

※冷やしても、あつあつも美味しい。


石川　アミ(シニア野菜ソムリエ:市場外流通＆消費研究家)(ベジフルコミュニティ神奈川)