かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



トマト　> レシピ情報

野菜・きのこ

湘南ポモロンのアクアパッツァ （魚介のトマト煮）

材料： （２人分）
・真鯛の切り身　　　　　　２切れ
・アサリ　（殻つき）　約１５０ｇ
・湘南ポモロン　　　　　　　３個
・ニンニク　　　　　　　　　１片
・白ワイン　　　　　　　５０ｃｃ
・パセリ　　　　　　　　　　少々
・塩・コショウ・オリーブオイル　　　各適量

作り方
１　真鯛は、塩・コショウをふっておく。トマトは１．５㎝位の角切りに、ニンニクとパセリはみじん切りにする。
２　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、いい香りがしてきたら真鯛の皮目を下にして中火で焼く。
３　２の真鯛にこんがりと焼き色がついたらひっくり返して、アサリ・トマト・パセリ・白ワインを入れてフタをして約１０分中火で煮る。
４　塩・コショウで味をととのえる。


by　野菜ソムリエコミュニティかながわ　鈴木佳世子