かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



にんじん　> レシピ情報

野菜・きのこ

ベーコン入りきんぴらゴボウ風

＜材料＞
・ゴボウ　　1/2本（150gぐらい）
・ニンジン　1/3本（60gぐらい）
・薄切りベーコン　２枚（40gぐらい）
・オリーブ油　大匙１ぐらい
・酒、ミリン、醤油　各大匙１
・黒コショウ　少々

＜作り方＞
１　ゴボウは、ナイロンたわしで表面を擦って汚れを取り、さきがけ切りにした端から水につける。ベーコンは1センチ幅ぐらいに切る。ニンジンは太目の千切り。
２　フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ良く炒めて取り出し、水を切ったゴボウとニンジンを入れ中火で油が回るまで４分程炒める。
３　酒、ミリン、醤油を入れよく炒め合わせてから、ベーコンを戻し、黒コショウを振って出来上がり。

※　直ぐに食べるときは、ベーコンはカリカリになるまで炒めて、トッピングにしても美味しいです。
※　きんぴらゴボウと同じ材料で、若い人向けに味付けを考えました。
※　赤唐辛子は使わないので、黒コショウを控えめにすれば、お子様でもＯＫです。


juntaku(ベジフルコミュニティ神奈川)(ベジフルコミュニティ神奈川)