かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



にんじん　> レシピ情報

野菜・きのこ

ほくほくにんじんフライ　オーロラソース添え

【材料】（2人分）

ニンジン・・・中1本
溶き卵　・・・2/3個分
パセリ（みじん切り）・・・大さじ１（またはドライ適宜）
粉チーズ・・・大さじ１
パン粉・・・2/3カップ
塩・コショウ・・・少々
オーロラソース（マヨネーズ大さじ１、ケチャップ大さじ1/2、お好みでタバスコ少々）
小麦粉、揚げ油、レモン・・・適宜

【作り方】
１．ニンジンは横３つに切り、さらに太さに応じて縦を３～６等分する。
２．耐熱皿に１を平らにして並べてラップをかけ、電子レンジ（500W)で
　　３～４分加熱し、水気をきって冷ます。
３．パン粉にパセリと粉チーズを加え、よく混ぜ合わせる。
４．２に軽く塩・コショウを振り、小麦粉、溶き卵、３の順で衣をつけ、170度に熱した油でカラッと色よく揚げ、油をきる。お好みでレモンを絞り、オーロラソースをつけていただく。

＊ひとこと・・・「これが、ニンジン！？」と驚かれること間違いなし！
　二ンジンの甘さとホクホク感がちょっとサプライズな一品です。ポイントは揚げる前に、硬めに火を通しておくこと。ただし加熱しすぎるとホクホク感がなくなるので要注意。ニンジン嫌いの方もぜひお試しを！ ！



by ポカラ(ベジフルコミュニティ神奈川)