かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



にんじん　> レシピ情報

野菜・きのこ

ニンジンのタイ風スパイシーサラダ

【材料】
ニンジン　　　2本
ミニトマト　　12個
にんにく　　　1片
唐辛子　　　　1本
干しエビ　　　大2
a.ナンプラー　　大2
a.レモン果汁　　大2
a.砂糖　　　　　大1
ピーナッツ（皮をむいたもの）　大3　

【作り方】
①ニンジンは千切りにする
　ミニトマトは半分に切る
　ピーナッツは粗く刻む
　にんにくは皮をむき半分に切り芯を除く
　唐辛子は半分に割り、種をとる
　干しエビはぬるま湯で戻し粗く刻む
　
②すり鉢ににんにく、唐辛子、干しエビを入れてつぶす

③ニンジン、ミニトマト、a.の調味料を加え
　つきつぶすようにしながら混ぜ合わせる

④器に盛りピーナッツを散らして出来上がり


by　土方康子(ベジフルコミュニティ神奈川)