かながわ農の逸品 あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



にんじん > レシピ情報

野菜・きのこ

ニンジンのタイ風スパイシーサラダ

【材料】
ニンジン   2本
ミニトマト  12個
にんにく   1片
唐辛子    1本
干しエビ   大2
a.ナンプラー  大2
a.レモン果汁  大2
a.砂糖     大1
ピーナッツ(皮をむいたもの) 大3 

【作り方】
①ニンジンは千切りにする
 ミニトマトは半分に切る
 ピーナッツは粗く刻む
 にんにくは皮をむき半分に切り芯を除く
 唐辛子は半分に割り、種をとる
 干しエビはぬるま湯で戻し粗く刻む
 
②すり鉢ににんにく、唐辛子、干しエビを入れてつぶす

③ニンジン、ミニトマト、a.の調味料を加え
 つきつぶすようにしながら混ぜ合わせる

④器に盛りピーナッツを散らして出来上がり


by 土方康子(ベジフルコミュニティ神奈川)