かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



だいこん　> レシピ情報

野菜・きのこ

大根のコールスロー

材料（4人分）：
大根　1/4本
にんじん　1/2本
きゅうり　1本
塩　適量
甘酢（酢　大さじ３、砂糖　大さじ１弱、　だし汁　大さじ１）
マヨネーズ　大さじ３
炒りゴマ　適量

作り方
１．大根、にんじん、きゅうりはすべて、粗めの千切りにする。
　　それぞれビニール袋に入れ、塩を振って軽くもむ。しんなりしたら、水気を絞る。

２．１をすべてボウルに入れ、甘酢で和え、5分位おく。

３．ボウルを傾け、具材がこぼれないようにして、余分な汁気をきる。

４．３をマヨネーズで和える。器に盛り、飾りに煎りゴマを散らす。

※多いかなと思う量でも、塩もみすれば意外に「かさ」が減り、たくさん食べられる。


by　らすかる(ベジフルコミュニティ神奈川)