かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



はくさい　> レシピ情報

野菜・きのこ

白菜の甘酢漬け

【材料　４～５人分】
白菜500~600ｇ　・　唐辛子2本　・　生姜1欠　・　塩大匙１
砂糖60ｇ　・　酢1カップ　・　サラダ油大匙１

【作り方】
１．白菜は葉の部分を除き、芯を5ccm長さ、5mm太さに千切り。塩を全体にまぶし、重石をのせて半日くらい漬ける。
２．唐辛子は種を取って小口切り。生姜は千切り。
３．白菜をしっかりしぼり、容器に広げ、砂糖を上に平らにのせ、酢をかけ、唐辛子と生姜を散らす。その上に高温に熱した油を一気にかける。
４．1日から数日経つと、味がしみて美味しくなる。


野菜ソムリエの料理教室　　グリーンクッキングアベ(ベジフルコミュニティ神奈川)