かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



ねぎ　> レシピ情報

野菜・きのこ

湘南一本のカレーそば

【材料】2人分
蕎麦（乾）２００ｇ
A(小麦粉大匙1杯・カレー粉大匙１ 1/2杯・サラダ油大匙1杯）
出汁３ 1/2カップ
B(醤油大匙2杯・みりん大匙1杯）

湘南一本2本
えりんぎ大1本
サラダ油少々

豚もも薄切り肉１００ｇ
C(酒小匙1杯・塩ひとつまみ・片栗粉小匙2杯）


【作り方】
１．鍋にAを混ぜ合わせてから火にかける。弱火でカレーの香りがするまで炒める。
　　出汁を少しずつ加えながら溶きのばす。
　　鍋底をかき混ぜながら沸かし、Bで味を調える。
　　葱の1本分を緑の部分も一緒に斜め薄切りにして１に加え、さっと煮る。
２．もう1本は4cm長さに切る。エリンギは厚さ4枚に切る。油で表面を焼く。
３．豚肉は食べやすい大きさに切り、Cを混ぜ込む。熱湯の中に一切れずつ入れて火を通しザルにあげる。
　　１に加える。
４．茹でた麺を丼に入れ、上に２をのせ、葱と肉が入ったカレー出汁をかける。


【ポイント】
＊葱を使い分ける事で、食感や甘さの異なる湘南一本を味わえる。


野菜ソムリエの料理教室　　グリーンクッキングアベ(ベジフルコミュニティ神奈川)