かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



おくら　> レシピ情報

野菜・きのこ

オクラのとろとろスープ

材料（4人分）
オクラ　5～6本
豆腐　1/2丁
卵　1個
鶏ガラスープ　4カップ（市販の鶏ガラスープの素で作ってもOK）
酒、塩コショウ　少々

作り方
1 オクラは塩でもんで産毛をとり、洗って小口切り。
2 豆腐はさいの目に切り、卵は溶いておく。
3 スープが煮立ったらオクラを入れ、ひと煮立ち。
4 トロッとしてきたら豆腐を入れ、酒、塩コショウで味を整え、最後に溶き卵を流しいれる。

ひと煮たちですぐトロッとなります。
煮すぎるとオクラの色が悪くなるので注意。
片栗粉なしですぐトロミがつく、簡単スープです。
オクラ以外の具は有り合わせのものでもかまいません。


by　らすかる(ベジフルコミュニティ神奈川)