かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



ニガウリ　> レシピ情報

野菜・きのこ

とまととゴーヤの味噌汁

材料
トマト・・・・・・・・１５０ｇ
ゴーヤ・・・・・・・・５０ｇ
ごま油・・小さじ・・・１
生わかめ・・・・・・・４０ｇ
だし汁・・カップ・・・３
味噌・・・・・・・・・３０～３５ｇ

作り方
①トマトは皮をむき、くし形に切る。
②ゴーヤは縦半分に割り、種、白い部分を除き、うす切りにする。苦味を和らげたい場合　　は塩もみし、熱湯をとおす。
③わかめは食べやすい大きさに切る。
④鍋にごま油と②をいれ、軽く炒める。ゴーヤに充分に油がまわったら、だし汁、
　トマト、わかめ、味噌の半量を加える。
⑤煮たったら残りの味噌を溶き加え、火を止める。
　
＊②でゴーヤは1本下処理する。味噌汁に使った残りは冷水で急冷して削り節をかけて
　　お浸しにすると美味しいです。（画像　２）


茅ヶ崎　けい(ベジフルコミュニティ神奈川)