かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



なす　> レシピ情報

野菜・きのこ

ナスの中華風和えもの

【材料－4人分】
・長ナス 2本
・塩水　適量
・長ネギ　約10cm
・ショウガ　1かけ
・酢、醤油　各大さじ1
・砂糖 小さじ1
・すりゴマ（白）大さじ1
・ラー油　適宜

【作り方】
1. 長ナスはヘタを落としてからところどころ皮を剥きます。縦半分にしてから斜め薄切りにして、塩水でさっと洗い、電子レンジで3～4分（600W）加熱します。
2. みじん切りにしたナガネギ、すりおろしたショウガ、酢、醤油、砂糖、すりゴマ、お好みでラー油をボウルに合わせ、水気を切った 1 を加えて和えます。





by 野菜ソムリエ 牛原琴愛(ベジフルコミュニティ神奈川)