かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



かぼちゃ　> レシピ情報

野菜・きのこ

かぼちゃのマリネ

材料（4人分）
かぼちゃ　200g
エリンギ　100g
パプリカ（赤）　1/2個
パセリ　適量
オリーブオイル　70ml
だし汁　70ml
薄口しょう油　大さじ1
塩・こしょう　少々

作り方
1かぼちゃは5mmのうす切り、エリンギはたて半分に切る。
2パプリカと1のかぼちゃ、エリンギをグリルで焼く。焼けたパプリカは、冷水につけて薄い皮をむく。
3オリーブオイル、だし汁、薄口しょう油、塩、こしょうを混ぜ合わせてマリネ液を作る。
4　焼きあがった野菜を、それぞれ食べやすい大きさに切り、3のマリネ液に漬け込む。（漬け込む時間はお好みで）
5器に盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。


by きょう野☆野さい(ベジフルコミュニティ神奈川)