かながわ農の逸品　あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



さつまいも　> レシピ情報

野菜・きのこ

さつまいものスィーツサラダ

材料
・さつまいも 中2本
・たまねぎ 1/2個
・カレンズ 80g
・レモン汁 大さじ1
・マヨネーズ 適宜

作り方
1 さつまいもは皮をむき2cmmの輪切り、玉ねぎは千切りにする。
2 さつまいもを茹で、さつまいもが茹であがる少し前に玉ねぎを加えて茹で上げる。
3 水分を良く飛ばし、熱いうちにさつまいもをつぶしをつぶす。
4 3にカレンズ、レモン汁、マヨネーズを加えて良く混ぜる。

カレンズの代わりに手に入りやすいレーズン、プルーンでもOKですがそのときは小さめにカットして。
スライスアーモンドやピーナッツなどをトッピングに加えるとまた異なる食感ガ楽しめます。


by のんたろう