かながわ農の逸品 あつぎ地域

神奈川県のど真ん中、首都圏からの交通の便が良く、美しい田園風景が広がります。お米・やさい・くだものがおいしい地域です。

旬の農産物



ねぎ > レシピ情報

野菜・きのこ

ネギたっぷり豆乳スープ

材料(4人分)
・長ねぎ 2本
・豚三枚肉 100g
・青ねぎの小口切り 少々
・豆乳 3カップ
・鶏がらスープの素 大さじ2
・水(湯)2カップ
・塩 少々
・こしょう 少々

作り方
1 長ねぎは斜め薄切りに、豚三枚肉は3cmに切る。
2 鶏がらスープの素とお湯でスープをつくり、豆乳を加え、ふきこぼれないよう静かに加熱する。
3 豚肉、長ねぎを加えて、豚肉が煮えたら塩・こしょうで味をととのえ、火を止める。
4 器に盛り、青ねぎの小口切りをちらす。

やさしい味の豆乳スープと、シャキシャキのネギ、豚三枚肉でちょっとボリューム感も。
好みで黒コショウを効かせても美味しいですよ。
くれぐれも火加減に注意して、煮立たせないよう静かに加熱してください。


by やさい畑のベティ